No passado, os restos do vinho que não era utilizado para engarrafamento, ou o vinho de pior qualidade, eram vendidos a um preço mais barato em diferentes tipos de embalagens, tais como caixas. É provavelmente por isso que ainda existe algum estigma em torno de diferentes tipos de embalagem além do engarrafamento.
Um estigma há muito superado na Austrália e na Nova Zelândia e nos países nórdicos.
As coisas mudaram significativamente. O sólido avanço das tecnologias, a evidente melhoria da qualidade dos vinhos espanhóis, em todas as nossas denominações, e a crescente preocupação com alternativas sustentáveis que exigem embalagens diferenciadas, estão tornando o “ sacola na caixa ” (BiB a partir de agora), - também conhecido como “box wine” - a estrela do show. O BiB consiste em um saco de polietileno com torneira, que fica dentro de uma caixa de papelão, e pode ser encontrado em diversos tamanhos (de 1,5 a 20L)
Hoje em dia é possível encontrar vinhos jovens surpreendentes, muito frescos.
Quais são as vantagens do BIB?
- Conserva o vinho em perfeitas condições: bem, esta é sem dúvida a questão mais importante para os amantes do vinho. Isso ocorre porque o vinho está totalmente protegido, sem entrada de luz. A combinação do sistema de torneira, com uma bolsa de contração, impossibilita a entrada de oxigênio. condições, com todas as suas propriedades intactas (cor, aromas, sabores) semanas após a sua abertura.
- Fácil de transportar e armazenar. Os BiBs são normalmente em forma de caixa (embora existam variações interessantes e imaginativas), o que significa que eles se encaixam perfeitamente bem ocupando todo o espaço das caixas externas. Em casa, isso também é útil, pois cabe facilmente em qualquer geladeira. Os BiBs são muito mais leves que as garrafas, fortes e robustos, portanto, as possibilidades de quebra são mínimas.
- Versátil e mais barato: BiB pode ser encontrado em diferentes formatos, para atender a diferentes tipos de clientes. De 1,5L a 5L para consumo em casa, até 20L para Horeca. Isso significa que há eficiências de escala nas linhas de produção e embalagem, que se traduzem no preço final ao consumidor. Sem alterar a qualidade do vinho no interior, claro! Certifique-se de que, para qualquer marca, a qualidade do vinho na garrafa seja exatamente a mesma do BiB.
- Sustentabilidade: mais leve, mais fácil de transportar, economia de escala e eficiência na linha de produção… tudo isso combinado se traduz em uma menor pegada de carbono para o vinho no BiB em comparação com as garrafas. Além disso, a caixa externa e o saco são totalmente recicláveis e mais fáceis de reciclar do que o vidro.
- Branding: numa perspetiva puramente de Marketing, os BiB permitem aos produtores diferenciar e expor as suas marcas de forma mais eficiente e criativa. Toda a superfície da embalagem pode ser utilizada para expor a marca, seus valores, tornando-os muito envolventes e criativos.
Verdade seja dita, pode acontecer que os BiB não sejam ideais para todos os vinhos nem para qualquer ocasião. Por exemplo, devido às suas características, não é possível um envelhecimento adequado em BiBs, pelo que são na sua maioria adequados para vinhos jovens e frescos. São sem dúvida o formato ideal para piqueniques, festas e encontros de amigos. No entanto, se você quiser impressionar seus sogros com suas habilidades de desarrolhamento, precisará escolher outra opção.
A indústria do vinho está enraizada em tradições antigas, e é compreensível que haja alguma resistência a algumas técnicas e embalagens que são percebidas como quebrando os códigos clássicos do vinho.
No entanto, não devemos ignorar os últimos desenvolvimentos, especialmente aqueles que beneficiam todos os participantes do setor, desde os produtores até o consumidor final.
Os BiBs já estão “in” em outros países: a Suécia é o maior importador de BiBs do mundo, e 60% de suas vendas de vinhos são nesse formato. Seguido por EUA, Noruega, Eslováquia e Alemanha. Mesmo na França tendo cedido aos BiBs, as vendas em volume chegarão a até 50% de participação de mercado, segundo a Euromonitor.
Na Austrália e na Nova Zelândia, os BiBs estão no mercado há mais de 50 anos.
Então, o que você acha? Você já experimentou vinho de um BiB? Por que não?